米糠油成现代健康食用油种类!
作者:wuhuihui
发布时间:2018-07-18
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稻谷除去稻壳即为糙米,糙米由米糠层、胚及胚乳三部分组成,其中米糠层约占糙米总重的8%,胚占2.8%左右。米糠层由果皮、种皮、外胚乳及糊粉层组成。糙米中的油脂主要集中在胚和米糠层的糊粉层中,尤以胚中为多。米糠油含有39%左右的亚油酸和41%左右的油酸,其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1,从现代营养学的观点看,这一比例的油脂具有较高的营养价值。
米糠油中含有丰富的谷维素,谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物,可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度,具有调节内分泌和植物神经等功能,可推进人体和动物的生长发育。谷维素能推进皮肤微血管循环,保护皮肤。