我想开个油坊，冷榨油好还是热榨好？

    现在市场上冷榨油卖的好还是热榨油卖的比较好啊，我想开个小油坊，但是不知道做热榨油还是热榨油好，关于冷榨和热榨区别在哪？一般小点的油坊选择冷榨还是热榨啊？

首先，冷榨和热榨的区别

    热榨油油味纯，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅，需要经过离心式滤油机过滤解决。
冷榨油颜色好，比较浅淡，冷榨榨油机但是油味不香，不上火。冷榨油在食用时不会起沫，不会淤锅。

热榨法制油工艺：一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细 胞、促使蛋白变性、降低油脂黏度等，以适于压榨取油和提高出油率。但高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必需精炼后才能食用。同时，高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费，一般热轧时需要使用的热榨螺旋榨油机。

    冷榨法制油工艺：指油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨，冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加 工。冷榨成品油中保留了油料的风味和色泽，完整的保存了油中的生理活性物质，蛋白变性程度低，更易于蛋白的综合利用。冷榨油的原料必需经过选择，否则 将会影响冷榨油的质量。一般来说，冷榨油的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。

    以上就是关于冷榨和热榨的制油工艺以及区别，您可以根据自己的实际情况选择哪种工艺，然后根据自己的工艺选择合适自己的榨油机，企鹅欢迎您来我们榨油机生产工厂实地参观考察设备，我们考察热线：0371-56699236